|
|
Chocolade Karamelcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 18 personen
Ingredienten:
125 gr. zelfrijzend bakmeel, 90 gr. gedroogde kokos, 125 gr. basterdsuiker, 125 gr. gesmolten boter,
KARAMELVULLING:
20 gr. boter, 2 eetl. maplesiroop, 400 gr. gezoete gecondenseerde melk.
CHOCOLADEGARNERING:
150 gr. pure chocolade gehakt, 20 gr. plantaardige margarine.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr.
Vet een bakblik van 18x28x3 in. bekleed de binnenkant met bakpapier.
Bereidingswijze:
Om de bodem te maken zeef je het meel in een kom, meng de kokos en de suiker erdoor en daarna de gesmolten boter.
Meng alles goed, druk het mengsel stevig op de bodem van het blik en bak de bodem 15-20 min. of tot het goudgeel is.
Druk met de achterkant van een lepel het oppervlak van de bodem glad, laat hem afkoelen.
om de vulling te maken, doe je de boter , maple siroop en de melk in een pannetje, roer het mengsel voortdurend op laag vuur.
tot het licht gekarameliseerd is.
Giet de vulling direct over de bodem.
En verspreid dit.
Bak het zo nog 10 min.
Laat de cake stollen en afkoelen.
Om de garnering te maken,
Doe de gehakte chocolade in een hittebestendige kom, breng een steelpan voor de helft gevuld met water aan de kook en haal die van het vuur, zet de kom erboven maar zorg dat de kom het water niet raakt.
roer zo nu en dan tot de chocolade glad is en geheel gesmolten.
smeer als garnering de chocolade met een spatel over de cake, zet hem in de koelkast om te stollen. haal hem uit het blik en snijd hem in dikke plakken.
|
|
|